Mat

Information

Maten under ESF 2008 kommer i så lång utsträckning som möjligt vara ekologisk, rättvisemärkt och de näringsidkare som placeras in ska vara anslutna till kollektivavtal. Se Matpolicy för ESF 2008 för mer information.

Vill du/ni servera mat under ESF 2008?

Då måste ni dels anmäla er medverkan genom formuläret "matformulär för näringsidkare och organisationer" som också finns i högerspalten.

Du/ni  måste också ansöka om tillfällig livsmedelshantering hos Miljöförvaltningen. Här finns mer information från Miljöförvaltningen.

Föreslagen matpolicy för ESF 2008

För att kvalitetssäkra arrangemanget European Social Forum 2008 i Malmö har vi tagit fram riktlinjer för att vi i praktiken ska leva upp till våra principer. Våra principer, och däringenom också policyn, grundar sig på att minimera vår klimatpåverkan och att individer på alla nivåer i produktionen ska ha bra arbetsvillkor. Vi kommer givetvis att följa svensk livsmedels och arbetsrättslig lagstifting. Nedan följer förklaringar på våra mått för om våra mål är uppnådda.  

Ekologiskt  

Ekologisk mat är mat gjord på råvaror som räknas som ekologiska, det vill säga kommer från ekologiska odlingar där växtskyddsmedel, pesticider, GMO och konstgödsel ej används. Den vanligaste märkningen för ekologisk mat i Sverige är KRAV, som är en ekonomisk förening.  

Rättvisemärkt

Rättvisemärkt är en märkning av varor som innebär att produktionen och distributionen av varan har uppfyllt ett antal fastställda kriterier. Kriterierna skall garantera att producenter får ett minimipris för sin vara som överstiger produktionskostnaden och världsmarknadspriset. Anställda vid exempelvis plantage har rätt till den nationellt lagstadgade minimilönen. Man säger också att man vill stoppa otillbörligt utnyttjande och onödiga mellanhänder.

Märkningen ges i Sverige av organisationen Rättvisemärkt. Den har olika kriterier för olika produkter; till exempel får inget barnarbete förekomma bland anställd arbetskraft (det är inte helt förbjudet när det gäller småskaliga producenter), och de anställda skall ha rätt att organisera sig och rätt till ett ordentligt anställningsavtal. Rättvisemärkt har också inskrivet i sina kriterier att odlingen måste ske med respekt för mänskliga rättigheter, bland annat enligt ILO:s åtta kärnkonventioner.

Veganskt

Vegansk mat avser sådant som uteslutande härstammar från växtriket. Definitionen får bara användas på produkter som inte innehåller ingredienser eller tillsatser av animaliskt ursprung, det vill säga att maten får innehålla någon form av kött, mjölk, ägg, bivax eller innehåller animaliska tillsatser läs mer på http://www.greenoption.org/e-nummer/animaliska.html

Närproducerat

Även om inte transporterna står för den största delen av energiåtgången så kan miljöbelastningen minska mycket om du handlar närproducerade varor. Anledningen till det är att transporterna står för en stor del av luftföroreningarna och växthusgasutsläppen. Trots det är det inte alltid bäst för miljön att välja närproducerat. En svensk tomat som har odlats i uppvärmt växthus kan kräva mer energi än vad en spansk tomat gör som odlats utomhus och sedan transporterats till Sverige. Men en bra grundregel är att närproducerat ofta är bra för miljön.

Kollektivavtal  

Kollektivavtal är ett skriftligt avtal mellan arbetstagarorganisation och arbetsgivarorganisation eller enskild arbetsgivare som reglerar löner och övriga anställningsvillkor för arbetstagare. Arbetsgivare som är medlem i arbetsgivarorganisation som tecknat kollektivavtal omfattas automatiskt av avtalet och är skyldig att tillämpa dess regler för samtliga anställda inom avtalsområdet oavsett om dessa är medlemmar i arbetstagarorganisationen eller ej. Det senare beror på att arbetstagarorganisationen alltid för in denna regel i kollektivavtalet för att förhindra att icke-medlemmar kan konkurrera om jobben med lägre löneanspråk.

Företrädesrätt

ESF Norden 2008 kommer att ge företrädesrätt för näringsidkare som uppfyller hela eller delar av våra värderingar gällande handlandet med ekologiska, rättvisemärkta och närproducerade varor, kan tillhandahålla veganska livsmedel samt tillämpandet av kollektivavtal.